Довгий час я уникала рецептів із запіканням. Мені уявлялося, що це під силу лише професіоналам: то вона втратить соковитість, то верх підгорить, а середина залишиться сирою, то м'ясо біля кісток залишиться червоним. Я обмежувалася лише вареними котлетами — менше ризику зіпсувати продукти.
Прорив стався несподівано, коли на порозі з'явилися родичі, а в холодильнику знайшлася тільки одна ціла курка. Терміново пригадувала рекомендації, які читала в інтернеті. Я швидко проглянула різні варіанти приготування, визначилася з градусами та тривалістю, чим змастити для ніжності, і як довго тримати в духовці.
Найсильніше переживала через те, чи не зіпсую ніжне м'ясо. Але коли вийняла з духовки рум'яну курочку з неймовірним ароматом, зрозуміла — вийшло! Вона була соковитою всередині, рівномірно запеченою і пахучою та привабливою. Гості були в захваті, а я нарешті повірила у свої сили.
Зверніть увагу, на сайті https://yamamashka.khmelnytskyi.ua/ я помітила чимало оригінальних варіантів для маринаду та подачі. З того часу курка в духовці — те, що я готую найчастіше, яку я подаю до святкового столу й у будні. І найкраще, що основний процес відбувається без моєї участі, поки духовка доводить страву до досконалості.